中草药大全

中药在我国的应用已有3000多年历史,它是我国古代劳动人民在长期生产劳动、生活实践与医疗实践中积累的成果。“神农尝百草”,所谓“尝”,指的就是当时用药都是通过人体自身试验来了解其治疗作用的。中药不仅可用于预防和治疗疾病,它也是一种传统文化,而中药养生更是民族文化的瑰宝,历史悠久且经验丰富,中药养生的形成和发展与中医药学的形成和发展是同步的。千百年来,人们在中医药理论和实践的指导与启发下,将有药用功效的食物、适当的中药与普通食材相结合,运用各种烹调技术,制成具有形、色、香、味、特定功效的食物来服用,以此达到养生的目的。这种养生方法,深受民众的欢迎。
淡豆豉

全拼: Dandouchi

【别名】

香豉,豉、大豆豉。

【来源】

豆科植物大豆 Glycine max (L.)Merr.的成熟种子的发酵加工品。

【植物形态】

见“大豆黄卷”项下。

【采制】

取桑叶、青蒿各30~100g,加水煎煮,滤过,煎液拌入净大豆1000g中,俟吸尽后,蒸透,取出,稍晾,再置容器内。用煎过的桑叶、青蒿渣覆盖,闷使发酵至黄衣上遍时,取出。除去药渣,洗净,置容器内再闷15~20天,至充分发酵、香气溢出时,取出,略蒸,干燥,即得。

【药材性状】

本品呈椭圆形,略扁,长0.6~1cm,直径0.5~0.7cm。表面黑色,皱缩不平。质柔软,断面棕黑色。气香。味微甘。

【化学成分】

本品主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等成分。

【性味归经】

苦、辛,凉。归肺、胃经。

【功能主治】

解表,除烦,宣发郁热。用于感冒,寒热头痛,烦躁胸闷,虚烦不眠。

【用法用量】

内服:煎汤,5~15g;或入丸剂。外用:适量,捣敷;或炒焦研末调敷。

【使用注意】

胃虚易泛恶者慎服。

【附方】

①治伤寒汗出不解,己三四日,胸中闷:豉一升,盐一合。水四升,煎取一升半。分服当吐。(《梅师集验方》)
②治疟疾腹胀,寒热,遍身痛:淡豆豉五合,槟榔15g。水二碗,煎一碗,得吐即愈。(《肘后方》)
③治血痢不止:淡豆豉60g,大蒜肉(煨熟)45g。共捣成膏,丸梧桐子大。每早服百丸,白汤下。(《博济方》)
④治痔漏:豆豉(炒)、槐子(炒)等分。为末。每服30g,水煎空心服。(《卫生易简方》)
⑤治痰饮头痛寒热,呕逆,如伤寒:淡豆豉三合,制半夏15g,茯苓9g,生姜十片。水煎服。(《方脉正宗》)

淡豆豉
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