《本草纲目》记载: 消化一切米、面、诸果食积。
性味归经:甘,平。归脾、胃经。
【功能主治】
行气消食,健脾开胃,回乳消胀。用于食积不消,脘腹胀痛,脾虚食少,乳汁郁积,乳房胀痛,妇女断乳,肝郁胁痛,肝胃气滞。
炮制加工
麦芽: 除去杂质。
炒麦芽: 取净麦芽,置热锅内,用文火炒至表面棕黄色,微鼓起时,取出,晾凉。
焦麦芽: 取净麦芽,置热锅内,用文火90~120℃炒至表面焦褐色,取出,晾凉。
【用法用量】
水煎服,10~15克;回乳炒用60克。生麦芽健脾和胃,疏肝行气,用于脾虚食少,乳汁郁积;炒麦芽行气消食回乳,用于食积不消,妇女断乳;焦麦芽消食化滞,用于食积不消,脘腹胀痛。
【使用注意】
麦芽适用于消化不良及消化系统疾病见食积不化者。需注意以下几点:1脾胃虚弱而无积滞者慎用;2小儿食积化热者不宜单用;3胃酸过多、消化性溃疡者忌服。
【选购秘笈】
麦芽呈梭形,表面淡黄色,背面为外稃包围,具5脉;腹面为内稃包围。除去内、外稃后,腹面有1条纵沟;基部胚根处生出幼芽和须根,幼芽长披针状条形。须根数条,纤细而弯曲。质硬,断面白色,粉性。气微,味微甘。伪品是小麦,呈卵形,腹部有1深沟,外稃膜质,具条纵脉,内稃与外稃等长。
【家用妙方】
经验方1:行气化湿,消积导滞
麦芽30克,香附15克,苍术12克,莱菔子10克,炒鸡内金3~5克,粳米60克,白糖适量。
将以上药味放入砂锅内,加适量水煎煮,去渣取汁,再将淘洗干净的粳米放入药汁内煮粥,待粥熟后放入白糖,再稍煮即可。每日2次,温服。适用于肝硬化腹水、大便干燥、小便不利等。
经验方2:消食化积
山楂15克,麦芽10克,莱菔子8克,大黄2克。
优质麦芽
一般麦芽
将山楂、麦芽、莱菔子、大黄洗净,一同放入瓷杯中,加入沸水冲泡,加盖闷10分钟即可饮用。每日1剂,代茶饮用。适用于食积不消、食欲不振等。
炒麦芽
【食疗养生】
健脾消食蛋羹
补脾益气,消食开胃
山药15克,麦芽15克,茯苓15克,莲子肉15克,山楂20克,鸡内金30克。
鸡蛋数枚。将以上6味药物共同研成细粉,备用。取鸡蛋2枚,打入碗中,不断搅匀,再加入药粉5克,继续搅匀。然后加适量水,搅匀,放入蒸锅或微波炉,加热做成蛋羹,加盐或白糖调味即可。每日服用1~2次。适用于饮食积滞,症见胃脘胀满疼痛,嗳腐吞酸,恶心吐食,或大便不爽。